Eetdagboek van mijn kinderen

Eetdagboek van mijn kinderen

Ik kan me best voorstellen dat je denkt. Hoe doe je dat nou, met kinderen? Hoe geef je die nou een volwaardig plantaardig voedingspatroon? Juist met je kinderen wil je natuurlijk extra zorgvuldig zijn.

Volgens de wetenschap is al lang duidelijk dat een plantaardig voedingspatroon gunstig is en gezondheidsvoordelen op kan leveren gedurende alle fases in het leven. 
De Amerikaanse Academy of Nutrition and Dietetics (de grootste diëtisten organisatie ter wereld) zegt op basis van wetenschappelijk onderzoek dat: ‘een evenwichtig en uitgebalanceerd plantaardig voedingspatroon is gezond voor alle levensfases, inclusief die van (jonge) kinderen’.

Dat is toch geruststellend om te weten. Een plantaardig voedingspatroon is dus geschikt voor IEDEREEN. Wat je ook elders mag lezen op blogs of mensen die je volgt op social media (‘ik eet niet meer plantaardig, want mijn lichaam wil vlees’ of ‘ik sport veel dus heb ik vlees en zuivel nodig’). Onzin, wanneer je je voeding zorgvuldig samenstelt (wat je overigens ook zou moeten doen als je wel dierlijke producten eet) dan is het voor iedereen mogelijk om plantaardige voeding te eten. Het is dus niet zo dat een plantaardige voeding niet geschikt is voor jou, nee, JOUW plantaardige voedingspatroon is niet geschikt voor jou. Misschien eet je te weinig, of niet de juiste verhoudingen, etc..

 

Goed, maar even weer terug naar de kinderen. Fijn om te weten dat plantaardige voeding zeker geschikt is voor kids. Een voorbeeld kan echter zo fijn zijn en een goed houvast geven! Daarom heb ik een dag lang een dagboek bij gehouden van wat die koters van mij naar binnen stouwen. Ik wil niet zeggen dat het perfect is, maar it’s pretty damn good!

 

Dit zijn Mads en Indy. Mads is 4 jaar oud en Indy 2. We hebben ook nog een baby’tje van 7 maanden, Vik, maar die eet nog maar weinig vast voedsel, dus om daar een eetdagboek van bij te houden heeft weinig zin 😉

 

Eerst even kort, wat hebben kinderen nodig?

Kinderen en volwassenen hebben niet per se dezelfde voedingsstoffen in dezelfde verhouding nodig. Hoe doe je dat dan? Diëtiste Lisa Steltenpool stelde deze tabel samen  waardoor je in een oogopslag ziet welke voedingsmiddelen kinderen van welke leeftijd binnen zouden moeten krijgen.

Tabel gemaakt door plantaardige diëtiste Lisa Steltenpool en gepubliceerd in Vegan Magazine nr 112 van de NVV

 

Daarnaast is het nog verstandig om extra te letten op een aantal vitamines en mineralen. Vitamine D moet je altijd als supplement aanbieden bij kinderen t/m 4 jaar en vitamine B12 moet iedereen die (voornamelijk) plantaardig eet suppleren. Wil je hier meer in detail over lezen, klik dan hier.

 

Tromgeroffel… en dan nu… het dagboek!

 

Ontbijt:
Indy: 2 boterhammen met pindakaas (normaal eet zij ook soja yoghurt met muesli mee, maar vandaag wilde ze dat niet)
Mads: 200ml ongezoete soja yoghurt, 3 el ongezoete muesli, 1 el gebroken lijnzaad, een handje bessen en een banaan
+ allebei een bekertje plantaardige ongezoete ‘melk’ 

-> En ja, over een poos gaat Mads het dus waarschijnlijk echt niet cool vinden dat ik hem in de knalroze slabber van zn zusje op de foto heb gezet.. maar that’s life,  hahaha….

Vandaag kregen ze allebei dezelfde lunch trommel mee. Twee volkoren boterhammen belegd met vegetarische filet americain, snack tomaatjes en druiven. 

Na school hebben we gezellig samen in de keuken een snack gemaakt van geroosterde kikkererwten. Lekker knapperig. De kids noemen het zelfgemaakte ‘nootjes’ en ze mogen ze zelf kruiden. vandaag kozen ze voor kerrie madras kruiden.

[Verwarm de oven voor op 200′. Spoel een blik kikkererwten af en kruid naar smaak. Ongeveer 30 minuten in de oven en tussendoor een keer schudden].

Het avondeten bestond uit een opscheplepel zilvervlies rijst, een opscheplepel broccoli, wat gefrituurde tofu en zelfgemaakte ‘Chinese’ saus (uitje en knoflook aanfruiten, scheut sojasaus, bouillon, lepeltje suiker en lepel ketchup, wat witte wijn azijn en tot slot maizena om in te dikken -> beste saus ooit) Smullen!
Als toetje krijgen ze vaak nog wat alpro vanille yoghurt.

-> Zie je dat ik bijna vergeten was een foto te maken? Haha.. de borden zijn al half leeg! Goed teken toch? Het smaakte ze in ieder geval!

 

Dat was het eten van mijn kids vandaag. Als je goed naar bovenstaande tabel kijkt zie je dat ze nagenoeg alle boxjes aan tikken. Indy had wellicht iets meer fruit mogen hebben (maar dat heeft ze wel gehad, want die heeft de hele dag al het fruit uit mijn hand weg lopen trekken :D) En Mads had wat meer ‘vet’ mogen hebben uit noten, zaden of bijvoorbeeld een avocado (Indy had de twee dikbelegde boterhammen met pindakaas op). Ik had dus bijvoorbeeld wat cashew noten over het avondeten van Mads heen kunnen strooien om het helemaal af te maken. 

Al met al een prima dag dus!

Vegan en kids.. Kan dat?

Vegan en kids.. Kan dat?

Voor de vegan challenge schreef ik een blog over veganisme en kinderen. Want hoe zit dat? Kunnen kinderen wel veganist zijn? Is dat wel gezond en verantwoord?

Kinderen zijn allemaal al lang veganist. Denk maar eens aan jezelf als kind. Was jij nooit boos en opstandig en riep je dat je nooit meer diertjes zou eten? Misschien niet, maar veel kinderen wel! We leren kinderen dat het normaal is om dieren te eten. We leren ze zelfs dat we dieren nodig hebben om te eten om een gezond lijf te hebben. Dit zijn we gewend, want we doen dit al generaties zo. We springen wel allemaal massaal in de bres als we horen dat die ‘gekke’ Chinezen hond eten, maar koeien, kippen en varkens vinden wij heel normaal om te eten. Honden en katten zijn huisdieren. Daar doe je lief tegen. Zo leren we welke dieren er misbruikt mogen worden en welke we moeten koesteren. Maar waarom zou dat eigenlijk zo moeten zijn? Waarom wel een varken eten, die even intelligent is als een 4 jarige kleuter, maar geen hond? Gek eigenlijk toch? Wie zijn wij om de waarde van zo’n dier te bepalen?

 

Ons wordt geleerd dat dierlijke producten gezond zijn. Ga maar na.. Moet jouw kind thuis eerst een bammetje met hartig beleg eten? (zoals worst of kaas?). Dat zien we namelijk als gezond beleg. 

Uiteraard zitten er belangrijke voedingsstoffen in dierlijke producten zoals melk, eieren, vlees en vis. Maar ze zitten verpakt in een heleboel ‘bagage’ die we liever kwijt dan rijk zijn! Denk bijvoorbeeld aan verzadigd vet en cholesterol. 

Een volwaardig plantaardige voeding biedt daarentegen grote voordelen doordat je meer groente en fruit eet, volkoren granen, noten, peulvruchten en vezels. Al deze producten hebben als voordeel dat je in de toekomst beter beschermt bent tegen hart- en vaatziekten, diabetes type 2, een lagere bloeddruk en een lagere kans op verschillende vormen van kanker.

Wat zegt de wetenschap?

De Amerikaanse Academy of Nutrition and Dietetics (de grootste diëtisten organisatie ter wereld) concludeert op basis van wetenschappelijk onderzoek dat een evenwichtig en uitgebalanceerd plantaardig voedingspatroon gezond is voor alle levensfases, inclusief die van (jonge) kinderen.

 

Maar hoe ziet een evenwichtig en uitgebalanceerd voedingspatroon er dan uit?

Kinderen en volwassenen hebben niet per se dezelfde voedingsstoffen in dezelfde verhouding nodig. Hoe doe je dat dan? Gelukkig hebben we in Nederland ook een hele fijne vegan diëtiste en zij heeft een ontzettend prettige en makkelijk te gebruiken tabel samengesteld waardoor je in een oogopslag ziet welke voedingsmiddelen kinderen van welke leeftijd binnen zouden moeten krijgen.

Tabel gemaakt door plantaardige diëtiste Lisa Steltenpool en gepubliceerd in Vegan Magazine nr 112 van de NVV

Tip: het vegan magazine krijg je elk kwartaal in de bus als je lid bent van de NVV (Nederlandse Vereniging voor Veganisme). Het blad staat echter ook online en is daar gratis te bekijken. Klik HIER.

 

Als je je kinderen te eten geeft volgens deze tabel, krijgen ze dan alle voedingsstoffen binnen die ze nodig hebben? Nee! Je bent wel al heel goed op weg, maar er zijn een aantal vitamines en mineralen waar je extra op moet letten en sommigen zul je als supplement moeten nemen!

Je kunt er vanuit gaan dat baby’s alle benodigde voedingsstoffen voldoende binnen krijgen via borstvoeding of kunstvoeding.  De uitzonderingen hierop zijn vitamine D en vitamine K (zie voor beide hieronder) en vitamine K. Vitamine K is nodig voor een goede stolling van het bloed. Baby’s hebben de eerste 12 weken 150mcg vitamine K nodig. Daarna maken ze het zelf voldoende aan. Zorg er als je borstvoeding geeft altijd voor dat je zelf geen tekorten hebt, omdat je baby anders mogelijk ook niet voldoende binnen kan krijgen.

 

 

Vitamine B12

Vitamine B12 vindt je niet terug in plantaardige voeding en MOET je daarom als supplement bij geven. Dat is echt heel belangrijk, want de gevolgen van een tekort zijn ernstig en onomkeerbaar.

Kinderen van 1-8 jaar hebben dagelijks 100mcg nodig of 2x per week 500mcg.

Kinderen boven de 8 jaar hebben dagelijks 100-250 mcg nodig of 2x per week 1000mcg. Dit is dezelfde hoeveelheid als een volwassene zou moeten innemen.

Voor kinderen bestaan er ook vitamine B12 supplementen die je kunt kauwen of zuigen, of een mondspray.

Vitamine D

Alle kinderen van 0-4 jaar moeten dagelijks 10 mcg vitamine D bijslikken. Dit is belangrijk voor een goede groei van botten en tanden, omdat vitamine D helpt bij het opnemen van calcium. Vitamine D wordt in deze leeftijd nog niet voldoende aangemaakt via zonlicht dat op de huid komt. Kinderen van 4 jaar en ouder moeten in de donkere maanden van oktober tot en met april 10 mcg bijslikken. Voor kinderen met een donkere huidskleur of kinderen die veel bedekkende kleding dragen is het verstandig om het hele jaar 10 mcg vitamine D bij te slikken. Vitamine D vindt je voornamelijk in dierlijke vorm in de winkel. Let er dus op dat je een plantaardige variant koopt.

Omega-3

Zoals jullie wellicht weten is omega 3 belangrijk voor een goede ontwikkeling van de hersenen. Het is daarom ook een van de belangrijkste redenen waarom (vette) vis aangeraden wordt binnen de schijf van 5 in ons Nederlandse voedingspatroon. Gelukkig heb je helemaal geen vis nodig om voldoende omega-3 binnen te krijgen. Je vindt het ook in gebroken lijnzaad, hennepzaad, chiazaad, walnoten en avocado. Je kunt er ook voor kiezen om een algenolie capsule te slikken. Kinderen van 1-3 jaar hebben 100 mcg EPA+DHA nodig en kinderen vanaf 3 jaar 250 mcg.

Jodium

Jodium is erg belangrijk voor een goede groei, de ontwikkeling van het zenuwstelsel en de stofwisseling. Het is daarom belangrijk om er op te letten dat kinderen voldoende jodium binnen krijgen. Meestal zit het in brood verwerkt onder de noemer ‘jodium’ of ‘bakkerszout’. Soms (bijvoorbeeld wanneer je zelf brood bakt, of in sommige biologische broden) zit er geen gejodeerd zout in brood. Dan is het belangrijk om dit toe te voegen aan het voedingspatroon van je kinderen door middel van het eten van zeewier of een kelpsupplement. Kinderen van 1-8 jaar hebben zo’n 70-90 mcg per dag nodig en kinderen ouder dan 8 hebben 150 mcg jodium nodig.

Calcium

Calcium wordt voornamelijk in verband gebracht met zuivelproducten. Het zorgt voor sterke botten en tanden. Gelukkig vindt je calcium ook voldoende terug in plantaardige producten! Er zijn voldoende plantaardige producten die calcium bevatten zoals bijvoorbeeld groene bladgroente (denk aan spinazie), maar een van de makkelijkste manieren om aan voldoende calcium te komen is via verrijkte zuivelproducten. Plantaardige melk en yoghurt wordt doorgaans verrijkt met een aantal vitamines en mineralen waaronder calcium. De aanbevolen hoeveelheid calcium verschilt sterk per land. Kinderen van 1-3 jaar hebben zo’n 450 mcg calcium nodig, 4-10 jaar 800 mcg en 11-18 jaar 1150 mcg. Volwassenen hebben wat minder nodig. Die hebben bijvoorbeeld al voldoende aan ruim 700 mcg calcium.

Ijzer

Ijzer is belangrijk voor het transport van zuurstof door onze bloedbanen. Je vindt voldoende ijzer in plantaardige voeding, maar het helpt als je ijzerrijke producten (zoals groene bladgroente, volkoren producten, noten pitten en zaden, zeewier en peulvruchten) eet samen met producten die vitamine C bevatten (zoals kool, paprika, bessen en kiwi bijvoorbeeld). Mochten je kinderen thee drinken (witte, groene of zwarte) dan kun je dat beter niet tijdens de maaltijd doen. Dat verhindert namelijk de opname van ijzer. Datzelfde geldt voor koffie, maar dat zullen de meeste kinderen niet drinken.

De hoeveelheid ijzer in borstvoeding is laag, zelfs als moeders goed eten. Daarom hebben borstvoeding baby’s vanaf een half jaar wat extra nodig.

Kinderen van 6 maanden t/m 9 jaar hebben 8-9 mcg ijzer nodig. Jongens van 10-17 hebben 11 mcg nodig en meisjes van 10-14 jaar 11 mcg en 14+ (in de menstruerende leeftijd) 15 mcg.

 

 

Hoe ziet zo’n voedingspatroon er in de praktijk uit?

Mijn eigen kinderen zijn 0, 2 en 4 jaar oud, dus ik geef je hierbij een typisch schema van hoe Indy (2 jaar) en Mads (4 jaar) eten op een dag. Ze eten allebei ongeveer hetzelfde 

Ontbijt:

Ongezoete verrijkte sojayoghurt met 4 el ongezoete muesli en 1 el gebroken lijnzaad.

Een handje blauwe bessen, wat aardbeien en een ½ banaan door de yoghurt en muesli en de andere helft zo in het vuistje als ze honger hebben. Anders delen ze de banaan 

Een vitamine D supplement van 10mcg en 2x p week vitamine B12 van 500mcg doen we ook bij het ontbijt en op vaste dagen zodat we het niet vergeten.

Fruit mee naar school:

1 stuk fruit, willekeurig

Mads is helemaal verzot op dadels, dus die krijgt dat vaak ook nog mee. Indy vindt dat niet weg te stouwen dus die houdt het lekker bij haar fruitje 

Lunch:

2 volkoren boterhammen (met gejodeerd zout)

Belegd met pindakaas/appelstroop/hummus/vega paté, of wat er op dat moment ook maar in trek is.

Tussendoor:

Snackgroente (kan bestaan uit cherry tomaatjes, komkommer, paprika, edamamme boontjes, etc. Dippen is nogal een ding, dus een flinke lepel hummus erbij en ze kunnen lekker hun gang gaan!).

Plus een klein handje nootjes zoals walnoten, cashew noten, etc.

Avondeten:

Ik maak graag bowls met verschillende soorten groenten. Dat vind ik erg makkelijk, want wat de ene week in trek is, is de andere week het allersmerigste wat je dat kind aan kunt doen. Het blijven kinderen hè hahahaha en volgens mij zijn die allemaal hetzelfde zo’n beetje wanneer het op eten aan komt.

Dus een bowl kan er als volgt uit zien: een opscheplepel zilvervliesrijst, een opscheplepel zoete aardappel en een opscheplepel sperzieboontjes, wat gemarineerde gebakken tofu en een lepel zelfgemaakte pindasaus.

Als toetje krijgen ze vaak nog een schaaltje verrijkte (alpro) sojayoghurt met een smaakje (vanille of limoen is hier favoriet).

 

Bronnenlijst:

Desaever, S. (2018). Vegan voor kids. Besteld van HTTPS://SILKEDESAEVER.BE/PRODUCT/E-BOOK-VEGAN-VOOR-KIDS-PDF-2

NVV. Baby’s. Geraadpleegd op 1 januari 2019 van HTTPS://WWW.VEGANISME.ORG/VOEDING/GEZONDHEID/BABY/

Steltenpool, L. (2017). Vegan voeding voor opgroeiende kinderen. Geraadpleegd op 1 januari 2019 van HTTPS://WWW.VEGANISME.ORG/WAT-WIJ-DOEN/VEGAN-MAGAZINE/JAARGANG-2017/

Vegan wiki (2018). Kinderen en veganisme. Geraadpleegd op 1 januari 2019 van HTTPS://VEGANWIKI.NL/A/KINDEREN_EN_VEGANISME

Hayes, D. (2017). Feeding vegetarian and vegan infants and toddlers. Geraadpleegd op 1 januari 2019 van HTTPS://WWW.EATRIGHT.ORG/FOOD/NUTRITION/VEGETARIAN-AND-SPECIAL-DIETS/FEEDING-VEGETARIAN-AND-VEGAN-INFANTS-AND-TODDLERS

Gezond en Vegan 3 gangen kerstmenu!

Gezond en Vegan 3 gangen kerstmenu!

Stel, je bent een (nieuwe) veganist en het is bijna kerst… Slaat de stress dan al een beetje toe?!
Ik hoop van niet!! Er is zo ontzettend veel overheerlijk plantaardig eten die als geweldige feestmenu’s te presenteren zijn! Daarmee zorg jij ook nog eens voor een fantastisch smaakvol maaltje en een vredige kerst voor alle aardbewoners. Ohja.. en iets met een gezonde toekomst voor onze planeet enzo 😉
De moeite waard lijkt me toch zo?

Een extra voordeel van dit menu is dat stel dat je ALLES nieuw zou moeten kopen (zelfs uien en knoflook), dit menu dan toch nog maar minder dan €15 per persoon kost! Dat is ook fijn toch!!

Ben je al klaar voor het kerst menu? 
Komt ie!

Ik moet eerlijk toegeven.. Het is inmiddels alweer 21 december en ik ben een beetje ‘late to the party’ met het delen van dit kerst recept, MAAR… ik ben niet de enige die altijd laat is en achter de feiten aan loopt en met dit overheerlijke gezonde 3 gangen menu presenteer jij een maaltijd waarbij het lijkt alsof je dagen in de keuken hebt gestaan, maar in werkelijkheid is het in een ochtend in elkaar te draaien hahahaha..

Iets waar ik persoonlijk dan weer altijd erg gelukkig van wordt 🙂

 

Oh my!!! Ziet dit er niet heerlijk uit?!

 

 

De eerste gang:

Deze overheerlijke kruidige kikkererwtensoep is echt een aanrader! Het zorgt echt voor een smaak explosie en het is ook nog eens super gezond! Een van onze favoriete soepen!

Wat heb je nodig voor 4 personen?

1l groente bouillon
400g kikkererwten
1 courgette
1 knolselderij 
1 ui
1 paprika
1 wortel
3 teentjes knoflook
handje verse koriander
2tl komijnzaad
1tl paprika poeder
1tl kurkuma poeder
snufje peper en zout

Bereiding (ongeveer 20min)

  1. Fruit de ui en knoflook aan en
  2. Snij de knolselderij in kleine blokjes en bak ook even een minuut of 3 mee.
  3. Voeg de kruiden toe en bak nog 1 minuutje.
  4. Voeg vervolgens de bouillon toe en alle overige ingrediënten en laat een minuutje of 15 koken.
  5. Vervolgens pureer je de soep met een staafmixer of met je blender. 
  6. Garneer evt met wat extra koriander

 

De tweede gang:

Het hoofdgerecht! En is het geen plaatje? Er is iets aan een pompoen als bowl gebruiken dat echt werkelijk ALLES feestelijk maakt, vinden jullie ook niet?
Dit gerecht is echt mijn lievelingsgerecht en ik heb het al vaak geserveerd in vele varianten. Aan vlees eters, vegetariërs en veganisten. Allemaal stuk voor stuk zijn ze er dol op! Succes verzekerd dus.. En shhhhhh -> het is echt super easy! Het duurt alleen even omdat de pompoen een tijdje in de oven moet, maar daar heb je in principe geen werk aan. 

Wat heb je nodig voor 4 personen?

4 pompoenen
2 uien
4 teentjes knoflook 
1 pakje vegan shoarma
400g zoete aardappel
2 blikjes tomatenblokjes
1 blik kokosmelk 400ml
3 el baharat
1 tl harissa
300g volkoren couscous (onbereid)

Bereiding (ongeveer 50min)

  1. Verwarm de oven voor op 180’C en veeg je pompoenen schoon aan de buitenkant. 
  2. Maak de pompoenen in ongeveer 40′ gaar in de oven
  3. Ondertussen begin je aan de ‘vulling’ vulling van de pompoen
  4. Fruit de ui en de knoflook aan en voeg de shoarma toe
  5. Doe de harissa en de behaart erbij en bak 1 minuutje mee
  6. Vervolgens bak je de zoete aardappel blokjes nog heel even mee en voeg je alle overige ingrediënten (behalve de couscous) toe
  7. Laat pruttelen tot alles gaar is (zo’n minuut of 10/15, afh van hoe groot je zoete aardappel blokjes zijn)
  8. Bereid de couscous volgens de verpakking
  9. Haal de pompoen uit de oven als hij klaar is en laat even afkoelen
  10. Snijd de bovenkant er af (dit wordt je ‘deksel)
  11. Vervolgens lepel je de pitjes uit de pompoen waardoor er een holte ontstaat
  12. Je vult de pompoen door te beginnen met een laagje couscous en vervolgens je ‘saus’
  13. De pompoen kan met huid en haar verorberd worden!

 

De derde gang:

 

Het toetje <3 En alle liefde voor dit toetje! Brownies, maar dan healthy! Say what?! Ja echt! Hahaha… Hoe maak je gezonde vegan brownies? Met bonen natuurlijk 

 

Wat heb je nodig voor 4 personen? (je haalt hier zo’n 8 brownies uit, dus 2 pp)

 

400g zwarte bonen
80g medjool dadels (dat zijn er een stuk of 4 a 5)
100g ongezoete appelmoes
1/2 tl bakpoeder
2 el chocolate chips (of een stuk pure chocolade zelf aan stukjes gebroken)
70g ongezoete cacao poeder
snufje zout
1tl vanille extract (of een klein beetje meer als je er zoals ik echt dol op bent, dan doe je 2tl)
2el gebroken lijnzaad
5el water
klein handje walnoten
2 el koffiepoeder
Alpro vanille ijs

 

 

 

Bereiding (ongeveer 40min)

 

  1. Verwarm de oven voor op 180’C
  2. Bekleed een bakblik van ongeveer 22-24 cm met bakpapier
  3. Mix de lijnzaad met het water en laat zo’n 5-10 minuten apart staan
  4. Doe na 5-10 alle ingrediënten in een keukenmachine, behalve de nootjes en de chocolate chips. 
  5. Mix tot een glad geheel
  6. Hak de walnoten grof en roer door het mengsel met de chocolate chips
  7. Verdeel alles over je bakvorm en doe 30′ in de oven
  8. Laat minimaal een half uur afkoelen

 

-> Serveer met een bolletje Alpro vanille ijs

 

 

 

 

 

 

 

Eet smakelijk!

Hele fijne feestdagen en alvast een gelukkig nieuwjaar!

brood spreads en smeersels

brood spreads en smeersels

De lekkerste brood spreads en smeersels!

Er zijn een aantal dingetjes voor op brood die ik als nieuwe vegan dus echt wel een beetje miste. Dat waren lekkere Cream cheese achtige smeersels, groente spreads en tonijn of een ander lekker visje op brood! (en uiteraard zijn er in de supermarkt inmiddels ook vegan varianten te vinden. Maar zelf maken is leuk, gezond en je hebt altijd precies wat jij lekker vindt!)
Deze heb ik voor jou geveganized! (-> ja dit is dus nu een woord, haha). Lekkerder en gezonder uiteraard hahahaha.. Tja, en hummus was altijd al hummus… Maar het is hummus… Dus daar kun je altijd een extra recept voor gebruiken!

DUS…. tromgeroffel!!! Lekker smeren maar met deze!

  • You’ll go nuts over this nutty cream cheese 
  • TuNOsalade
  • Bietjeshummus

Deze Nutty cream cheese is echt ‘to die for’!!!
Je hebt er bijna niets voor nodig en het is zo gemaakt. En oooooh my god!! Hoe lekker!
Noten zijn super gezond om te eten. Ze leveren super gezonde vetten, as you probably already know! Maar daarnaast leveren ze ook nog eens vitamines en mineralen zoals B1, E en Ijzer. BAM! PLANTPOWER!

Hoe maak je deze:
180g cashew noten 1 uur laten weken in koud water of 10min in gekookt water (gebruik het vocht om het straks in de blender tot een glad geheel te maken. Je hoeft de noten dus niet af te gieten)
2 a 3 teentjes knoflook 
1/2 ui of 2 tl uienpoeder
Snufje zout
Alles in de blender en klaar! 

 

Hummus, need I say more?!
Naast dat hummus overheerlijk verrukkelijk is (aldus Mads, 4 jaar). Is hummus ook nog eens rete gezond. Het bestaat namelijk grotendeels uit kikkererwten. Kikkererwten zijn peulvruchten en KICK-ASS gezondheids bommetjes! Ze verlagen je LDL-cholesterol (het slechte cholesterol) en zorgen daarbij voor gezonde bloedvaten. Ze bevatten onder andere eiwitten, ijzer en vezels. YES, die wil je!
Deze hummus variant bevat ook nog eens bietjes.. Nog meer goodness for you! Rode bieten zijn onder andere rijk aan vitamine C, kalium, Ijzer en foliumzuur. 

Hoe maak je deze health bom dan?:
400g kikkererwten
1 biet (of potje bieten -> let op suiker en zout in het potje)
2 tenen knoflook
1 citroen
2 el tahin
3 el olfijlolie
1/2 tl milde paprika poeder
1 tl zatar
1 tl Marokkaanse kruidenmix
De bereiding is über easy. Alles in de keukenmachine en klaar! Enjoy!

 

Deze tuNO salade is de favoriet van mijn man! Tonijn in een potje, zonder tonijn 😀 Heerlijk!
Wederom bevat deze spread veel kikkererwten, maar ook andere groente.

Hoe maak je hem?
400g kikkererwten
2 tomaten
1/2 courgette
lente ui naar smaak
2 el plantaardige mayonaise of als je het gezonder wilt maken plantaardige yoghurt
snufje zout
1tl mosterd 
1tl paprika poeder
snufje peper
Was en prak de kikkererwten. Snij alle groentes super klein en voeg daarna de kruiden toe. Doe alles bij elkaar. Als je geen zin hebt in al het snij werk kun je ook gewoon de groenten in de keukenmachine doen.

 

Eet smakelijk! 

Geniet van al dit lekkers!!!

Liefs,

Lisette

Afvallen en op zoek naar een gezond gewicht! Mijn persoonlijke verhaal

Afvallen en op zoek naar een gezond gewicht! Mijn persoonlijke verhaal

Een tijdje geleden kreeg ik de vraag: ‘Lisette, ik zie aan je foto’s dat jij niet bepaald de slankste bent. Waarom zou je mij dan wel kunnen helpen met afvallen?’ Hoewel ik deze vraag wel heel erg direct vond, werd het me wel pijnlijk duidelijk dat ik eens een blog mocht besteden aan mijn eigen zoektocht naar een gezond gewicht en verantwoord afvallen.

Hier schrijf ik ‘mijn verhaal’ op waarbij ik beschrijf hoe ik af wil vallen van 96 kilo na mijn eerste zwangerschap naar 65 kilo zonder (crash)dieet. Door gewoon en gezond plantaardig te eten!

Als jong meisje en tiener had ik nooit heel veel problemen met mijn gewicht. Ik wilde zoals zo veel meisjes wel wat slanker zijn, maar het hoefde zeker niet. Ik had een gezond gewicht. Toen ik 18 jaar was ging ik uit huis en op kamers. Studeren in Nijmegen, wow wat was dat een geweldige tijd! Maar ook een tijd met veel biertjes en hapjes en lekker eten. Uiteindelijk ging ik samen wonen met mijn man, destijds mijn vriend, en wij vonden het heerlijk om samen films te kijken met een wijntje en een toastje 😉 Wij zijn echte gezelligheidsdieren en daar hoort wat te happen bij!

Al gauw kon ik dus zeker weten wel wat kilo’s kwijt!

En toen ging het mis. Ik ging op dieet en viel snel veel kilo’s af. Motivatie en doorzettingsvermogen is namelijk niet het probleem. Toen het dieet ‘klaar’ was vlogen de kilo’s er dubbel en dwars weer bij. Ik was namelijk wel succesvol afgevallen, maar had totaal geen verandering in mijn levensstijl bereikt. Ik had geen extra kennis op gedaan en ik beloonde mezelf met het lekkere eten dat ik mezelf zo lang ontzegt had. Want ik had zo hard mijn best gedaan haha… 

Ik belandde van de ene hype in de andere. Sonja Bakker, koolhydraat arm, etc. Telkens viel ik even af en kwam het er daarna dubbel weer bij. Het is me nooit meer echt gelukt om stabiel te blijven in mijn gewicht. Ik was wel altijd druk met eten. Dit kan ik wel eten, en dit niet. Hoeveel calorieën zit er in dit product. Is dit gezond? Hoeveel fruit mag ik wel of niet? Eigenlijk was ik ‘chronisch’ op dieet. Inmiddels waren we van Nederland naar Frankrijk verhuisd en van Frankrijk naar Denemarken (Kopenhagen). Ook werden wij zwanger. Dolgelukkig waren we daarmee! Uiteraard is diëten tijdens een zwangerschap uit den boze en ik stopte daar ook meteen mee. Met als resultaat dat mijn lijf in shock raakte (én zwanger én ineens een normale hoeveelheid voedsel.. whaaat?? opslaan! ). Aan het einde van de zwangerschap was ik 50% in lichaamsgewicht aangekomen! Echt waar. Bij de start van de zwangerschap woog ik 70kg. Aan het eind maar liefst 105 (na de bevalling 96) Ik was woest op mijn lijf. Maar vooral op mij zelf. Hoe had ik dit nou weer kunnen laten gebeuren. Ik zie zoveel mensen om mij heen die slank zijn en gezond en helemaal niet zo bezig zijn met hun eten en voor mij was het zo’n beetje een dagtaak. Terwijl ik er van overtuigt was dat dat voor mij ook niet zo hoefde te zijn. Ik ben niet ziek, heb geen afwijkingen en zou dus niet anders met eten om hoeven te gaan dan andere mensen. 

 

 

Omdat ik niet meer afhankelijk wilde zijn van hypes op internet en diëten en weet ik het wat allemaal heb ik de hulp ingeroepen van een gewichtsconsulente. Zij heeft mij heel fijn met beide benen op de grond gezet en samen hebben we een goede start gemaakt op weg naar een gezond gewicht voor mijzelf. Voor mij was dit echter niet voldoende. Ik was inmiddels natuurlijk mama en wilde voor mijn gezin ook in staat zijn om een gezonde voeding op tafel te zetten, zodat de kinderen ook gewoon gezond zouden zijn en niet in de toekomst ook steeds calorieën zouden tellen zoals ik. Dus ik schreef me in voor de opleiding tot gewichtsconsulent. Eigenlijk puur uit eigen interesse om mijn kennis rondom voeding te ontwikkelen. Ik kreeg er echter zoveel plezier in en merkte ook in mijn omgeving zo’n grote behoefte aan echte kennis rondom eten, ipv wat de een of andere nieuwe goeroe op internet nou weer riep, dat ik besloot er mijn beroep van te maken!

Ik vind het zelfs zo leuk en interessant, dat ik in de toekomst diëtiste wil worden.

De foto’s in dit blog zijn sommige van de weinige foto’s die ik van mijzelf vond na de bevalling van Mads. Ik was op zoek gegaan naar een paar foto’s vanuit die tijd. Dat bleek niet zo gemakkelijk haha. Uiteraard vond ik ongeveer 5000 van de kleine, maar van mij niet zoveel. Zoals het zo vaak gaat bij mensen die niet zo blij zijn met hun lichaam staan ze liever achter de camera 🙂 Gelukkig heb ik deze foto’s nog wel van onze eerste vakantie als gezin, waarbij we 2 weken naar het prachtige Jordanië zijn gegaan. Mads was hier ruim een half jaar oud alweer.

 

Toen ons gezin kwam, was het niet alleen belangrijk voor mij om gezond te leven en een gezond lijf hebben voor mijzelf en fit te zijn voor mijn gezin. Ook de gezondheid van de planeet begon steeds een belangrijker rol te spelen in ons leven. Ik begon ineens na te denken namelijk over wat voor wereld we na laten voor onze kinderen en toekomstige generaties. Niet dat ik daar eerder niet over nadacht, maar nu kwam het ineens wel heel dichtbij en werd het heel belangrijk. En toen ging ik mee naar de veggieworld beurs in Utrecht. Ik schreef me in voor de vegan challenge met de gedachte, we zien wel wat ik er van vind en hier zijn we dan nu. Wij eten niet alleen plantaardig en vervangen langzamerhand alle dierlijke producten uit ons dagelijks leven, maar ik heb er ook nog eens mijn werk van gemaakt om niet ‘gewoon’ gewichtsconsulente te zijn.

Maar een ‘plantaardige gewichtsconsulente’.

Hoe kan het ook anders? Toen ik me verder ging verdiepen in gezonde voeding. (Verder dan de schijf van vijf bedoel ik dan) en achter al het wetenschappelijk onderzoek kwam dat een plantaardig voedingspatroon ondersteunt als allerbeste optie voor onszelf, de planeet en uiteraard het dierenwelzijn (grotendeels dankzij de fantastische website van nutritionfacts). Waarom zou je dan niet op zijn allerminst plantaardig willen eten? Je kunt jezelf optimaal voeden en beschermen tegen allerlei ziektes en ongemakken en diezelfde voeding is tegelijkertijd ook nog eens het allerbeste voor de planeet!

Mads, 4 jaar | Indy, 2 jaar | Vik, gloednieuw!

Inmiddels zijn wij thuis met zijn vijven en weeg ik goddank geen 96 kilo meer 🙂
Ik heb voor mijzelf een goede balans gevonden in gezond eten, zonder daar de hele dag mezelf druk over hoeven te maken. Ik ben niet meer afhankelijk van crash diëten en voeding hypes en misschien nog wel het fijnst van alles! Geen gejojo meer! Dit alles, omdat ik zelf de kennis op heb gedaan om een uitgebalanceerde plantaardige voeding samen te stellen!

Een gezond en plantaardig voedingspatroon is super lekker en ook nog eens helemaal niet ingewikkeld! Waar eten eerder een strijd was en voornamelijk ging over wat ik allemaal ‘niet mocht’ eten geniet ik nu juist enorm van de heerlijkste gezonde maaltijden met hier en daar een keer een ongezonde snack tussendoor. Want laten we eerlijk zijn. Gezond eten hoeft ook niet altijd en overal 100% van de tijd. Als er dus maar een goede balans is. Voor mezelf vind ik het belangrijk om weer een gezond gewicht te bereiken. Voor mij houdt dat in zo’n 65 kilo. Dat is echt niet zo heel weinig, want ik ben helemaal niet zo groot. Ik pin me ook niet zo vast op een kilootje meer of minder en ik heb zeker niet het doel om een hashtag fitgirl te worden :D.  Het gaat om wat het betekent. Dat ik me fit voel. Dat ik lekker in mijn vel zit en dat ik kleding kan kopen waar ik me lekker bij voel. Daarbij vind ik uiteraard het idee dat wij als gezin niet bijdragen aan die slopende bio industrie heerlijk. 

Ik ben al goed op weg! Van 96 kilo na baby #1 naar 80 kilo nu na baby #3! Dat betekent dat ik al op de helft ben van mijn uiteindelijke doel. Ik vind het belangrijk om de tijd te nemen. Crash diëten is voor niemand goed en werkt alleen maar averechts. Daarbij krijgt de kleine nog borstvoeding en is het voor mij extra belangrijk rustig aan te doen, omdat ik niet wil dat er afvalstoffen in de melk terecht komen. Alleen maar omdat ik zo nodig in die ene specifieke spijkerbroek wil passen.

 

 

Als ik het kan en inmiddels al zover gekomen ben, dan kan jij het zeker! Want zoals ik zei.. Het is helemaal niet zo moeilijk. Een gezond gewicht bereiken kan ook enorm genieten zijn en je hoeft jezelf niet alles te ontzeggen! Het is ook een ontdekkingsproces van wat er allemaal juist wél mogelijk is en natuurlijk het uitbreiden van je kennis over wat er nou ECHT gezond is! Of je nou wilt afvallen of aankomen, wees lief voor jezelf. Verwacht niet te veel en te snel resultaat, maar neem de tijd en verdiep je in wat echt gezonde voeding is. Neem niet alles aan voor ‘zoete koek’  wat er op internet staat, maar ga zelf op onderzoek uit en dan zal het je echt lukken! Net als mij haha…

 

 

 

Zet hem op! En stuur gerust een bericht of reactie bij vragen 🙂

 

Liefs,

Lisette